250 g di farina 00
250 g di patate
3 g di lievito di birra secco
10 g di olio extravergine
7 g di sale
un uovo

Per il ripieno
prosciutto cotto
mozzarella

Lessare le patate, e poi raccogliere la purea con lo schiacciapatate in una ciotola.
Unire l'uovo, il lievito, la farina e l'olio ed impastare con la planetaria, fino ad ottenere un composto ben amalgamato, unire anche il sale e finire l'operazione di impasto.
Porre in una ciotola a lievitare, coperto, fino al raddoppio della massa.

Staccare delle porzioni di impasto e dare la forma di una pallina con le mani, fare un incavo con le dita, inserire prosciutto cotto e un cubetto di mozzarella e richiudere facendo in modo che il ripieno resti all'interno.

Porre tutte le palline ottenute in uno stampo a cerniera ricoperto di carta forno, di 20 cm di diametro.

Coprire ancora con un canovaccio e aspettare circa un'oretta: le palline si gonfieranno quindi è meglio non lasciarle troppo vicine.
Ora preriscaldare il forno e portarlo a temperatura, poi cuocere a 180° per circa 25-30 minuti, finchè il danubio non sarà dorato.

Mi incuriosisce

E poi una patatomane come me non può non provarla

Mi associo!! Volevo fare una battuta ma è meglio che me la tengo per me....