Non ho vinto ma è stata comunque una bellissima esperienza. In compenso ho spazzolato il piatto perchè era proprio buono!!
Ingredienti:
gamberoni rossi freschi di ottima qualità
sesamo q.b.
peperoni rossi
patate
pomodori rossi ciliegia
olio – sale – pepe
aglio
capperi
timo – maggiorana – origano
aceto balsamico
zucchero semolato
Per i gamberoni:
Pulire i gamberoni privandoli solo del carapace e del loro filetto nero. Ripassarli nel sesamo e scottarli in una padella antiaderente leggermente unta di olio, aggiustando con pochissimo sale a fine cottura.
Per i peperoni:
Pulire i peperoni dei semi e dei fili bianchi interni e cuocerli alla brace. Una volta freddati, togliere la pellicina esterna e condire con olio, sale, uno spicchio di aglio e aceto balsamico.
Per le patate:
Tagliare le patate con la mandolina in modo da renderle molto sottili e cuocerle in forno a 200° per circa 5 minuti condite con olio, sale, timo e maggiorana.
Per i pomodori confit:
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Cospargerli di olio, sale, pepe, timo, origano, uno spicchio di aglio, una spolverata di zucchero semolato e qualche cappero. Cuocere a 140-150° per circa un’ora e mezza in molto da farli asciugare lentamente. (Sono ottimi anche sulla bruschetta o per condire una pasta leggera e veloce)
Impiattare e condire con un filo di olio in superficie.
- Gamberoni al sesamo su chips croccanti e verdure in agrodolce ok.jpg (175.55 KiB) Visto 988 volte