Questo frutto mi ha sempre incuriosito tantissimo, perché molto profumato e dalla forma assai particolare. Quando ho provato a chiedere informazioni, però, mi sono sempre sentita rispondere che erano buone solo da dare ai maiali, perché sono dure e "allappano".
Sinceramente ero rimasta molto delusa, un frutto con un tale profumo non poteva esser buono solo per i maiali, dovevo trovare un modo di portarlo in tavola!!
Così ho cominciato ad informarmi, e sono arrivata a questa ricetta...

INGREDIENTI:
1 kg di polpa di mele cotogne (già pulite)
1 mela
1 limone
300 gr zucchero
200 ml acqua (un bicchiere circa)

Lavate sotto l'acqua corrente e spazzolate con una spazzola morbida le mele, Tagliatele poi a pezzetti, raccogliendole in una ciotola, e facendo il giro tutto intorno al torsolo (che non dovete raccogliere, per cui buttatelo.)
Aggiungete il succo del limone e lo zucchero, mescolate bene e lasciatele a macerare, coperte da pellicola, tutta la notte, fino al mattino successivo.
La mattina successiva mettete tutto in una pentola (anche il succo che si sarà formato), aggiungete una mela tagliata a pezzetti ma non sbucciata, l'acqua, e portate a bollore (coprendo con il coperchio) Quando le mele si saranno ammorbidite, dopo una mezz'oretta circa, frullate con un minipimer (se volete pezzi più grandi schiacciate solo con una forchetta), e lasciate cuocere ancora fino a che non raggiungete la densità voluta. Versate nei vasetti, tappate, capovolgete e avvolgeteli in un panno, lasciandoli così fino a che non saranno completamente freddi. Buon appetito!!!

Ahhh che meraviglia!

Con questa ricetta Sere mi hai portato indietro nel tempo di circa 30 anni : Love 2 : quando la mia maestra delle elementari ci portò dei biscotti lunghi e la sua marmellata di mele cotogne in classe e ce la fece assaggiare spalmata su quei biscottoni.

Peccato che qui non riesco a trovarle con tanta facilità.

Vicky ha scritto: 24/10/2017, 9:33 Ahhh che meraviglia!

Con questa ricetta Sere mi hai portato indietro nel tempo di circa 30 anni : Love 2 : quando la mia maestra delle elementari ci portò dei biscotti lunghi e la sua marmellata di mele cotogne in classe e ce la fece assaggiare spalmata su quei biscottoni.

Peccato che qui non riesco a trovarle con tanta facilità.

Io invece non ne avevo mai sentito parlare di questa marmellata, prima di cercare su internet..... e devo dire che l'anno scorso, andando a coglierle da un amico del posto, mi ha raccontato che sua mamma quando lui era piccolo ne faceva una specie di mostarda, preparata con le mele e il mosto d'uva, da mangiare con i formaggi... quindi anche in tempi non troppo recenti cercavano in qualche modo di usarle.. non le davano solo ai maiali!!!

Sai che a dei nostri amici, che ne hanno ben tre alberi, sono due anni che le rubano tutte?

Neppure io trovo le mele cotogne... che peccato!! : Hurted :

Sere77 ha scritto: 24/10/2017, 10:34
Io invece non ne avevo mai sentito parlare di questa marmellata, prima di cercare su internet..... e devo dire che l'anno scorso, andando a coglierle da un amico del posto, mi ha raccontato che sua mamma quando lui era piccolo ne faceva una specie di mostarda, preparata con le mele e il mosto d'uva, da mangiare con i formaggi... quindi anche in tempi non troppo recenti cercavano in qualche modo di usarle.. non le davano solo ai maiali!!!

Sai che a dei nostri amici, che ne hanno ben tre alberi, sono due anni che le rubano tutte?

Poverini

Buona l'idea della mostarda : WohoW :