Ingredienti:
Spaghetti
Aglio
Olio
Qualche pomodorino
Prezzemolo
Peperoncino
Pangrattato
Procedimento:
Far bollire l'acqua per gli spaghetti con all'interno un mazzetto di prezzemolo, che si toglierà prima di calare la pasta, e il sale.
In un tegame rosolare due spicchi di aglio e un pezzettino di peperoncino in abbondante olio, lasciando andare a fuoco lento per circa 5-6 minuti.
Togliere gli spaghetti a metà cottura e inserirli nel tegame con l'olio, dopo aver tolto il peperoncino e l'aglio, versare due bicchieri circa di acqua di cottura e girare continuamente come si fa per il risotto, fino a completare la cottura degli spaghetti.
Se si gradisce prima di impiattare versare una manciata abbondante di pan grattato e mantecare.
Servire con una dadolata di pomodorini freschi e un filo di olio crudo, possibilmente al basilico.
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