Riso venere zucchine e gamberetti

[Vicky]

Un piatto versatile e semplice, quasi oramai un classico, per un pranzo gustoso, una gita fuoriporta, una giornata al mare, da mangiare caldo o anche a temperatura ambiente, con la possibilità di prepararlo in anticipo....il tutto con soli tre ingredienti.

Ingredienti:
Riso venere
Zucchine
Gamberetti
Olio e sale

Procedimento:
Mentre fate bollire il riso per circa 18 minuti, in una wok o un tegame abbastanza grande fate saltare le zucchine e dopo una decina di minuti aggiungete i gamberetti puliti, regolate di sale e continuate la cottura, aggiungendo un pochino di acqua se necessario, per al massimo altri cinque minuti. Una volta pronto il riso, saltatelo nel tegame aggiungendo un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva.

Servite e gustate!!

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