). Questa mattina nel fare la spesa mi sono imbattuta nei bergamotti e nelle arance tutti biologici, e da buona cuochina non pensavate mica che me lifacessi sfuggire vero ???? : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : Quindi tutte all'opera allora : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :
Per lo zucchero al bergamotto (ma va benissimo anche il limone biologico se non lo trovate
)3 bergamotti
zucchero q.b. (io l'ho pesato e me ne è andato 340 g., ma dipende da quanta scorza recupererete)
Con una grattugia (io ho usato una microplane utilissima) ho grattugiato in un recipiente in cui avevo già versato uno strato di zucchero i 3 bergamotti unendo un po alla volta altro zucchero e girando bene in modo da bloccare gli oli essenziali molto volatili, quindi ho subito versato il composto in un barattolo ermetico e chiuso subito.
Per lo zucchero all'arancia:
4 belle arance biologiche
zucchero q.b. (vale lo stesso discorso dei bergamotto
, a me ce n'è voluto 400 g.)Per il procedimento vale lo stesso del bergamotto, grattugiate le arance unendo man mano lo zucchero per bloccare gli oli essenziali, quindi invasate subito in vasetto con chiusura ermetica.
Si conservano tantissimi mesi semplicemente in dispensa (esperienza
li avevo già fatti ancora 
), potrà capitare che si rassodino in blocco (ma li avevo da tantissimo tempo 
) ma basterà "romperli" con la punta del coltello e sono subito pronti Ed eccolo qui, il chiaro è al bergamotto, quello leggermente aranciato è appunto..........all'arancia
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Ed ora non avrete più nessuna scusa per comperare gli aromi già pronti
, se lo frete sarà solo una questione di................pigresse : Nar : : Nar : : Nar : : Nar : : Nar : Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
ha passato un momento un po critico in quel periodo e non la potevo lasciare neppure un minuto, ma voglio prepararlo l'anno prossimo e non solo per la bruschetta