- TORTIGLIONI CON MELANZANE E POMODORO.jpg (44.63 KiB) Visto 2773 volte
(per 4 persone )
1 spicchio aglio
1 bicchiere passata (io uso la rustica)
1 melanzana
olio
pepe
sale
basilico
PREPARAZIONE : pulire la melanzana, tagliarla a striscioline, metterle in un colapasta cosparse di sale fino e lasciarle con un peso sopra, a scolare almeno mezz'ora. Poi sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e strizzarle un po'. In un wok, rosolare l'aglio con un filo d'olio, e poi toglierlo, aggiungere la melanzana a striscioline e far insaporire per 10 minuti, aggiungere la passata, salare, pepare, aggiungere anche il basico a pezzetti e portare a cottura il tutto.