Brioches

[Sere77]

7.jpg (163.51 KiB) Visto 4721 volte

INGREDIENTI:

400 gr farina 00
50 gr zucchero
75 gr burro a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina
1 uovo
1/2 cubetto lievito di birra
160 ml latte



Sciogliete il lievito nel latte tiepido, riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e Impastate.

Io ho impastato nella macchina del pane, usando il programma "impasto" che dura 20 minuti, voi potete usare anche la planetaria, o a mano, fino ad ottenere un impasto liscio ed il più possibile omogeneo.

Mettete il panetto in una ciotola, copritelo con la pellicola trasparente, e mettetelo a lievitare nel forno con la lucetta accesa per due ore.

3.jpg (85.5 KiB) Visto 4721 volte

Trascorso il tempo indicato rovesciate l'impasto su della carta forno, stendetelo con il mattarello e ricavate 16 triangolini, praticate il classico taglio, e mettete un cucchiaino di farcia subito dopo il taglio

4.jpg (89.31 KiB) Visto 4721 volte

Ora ripiegate la parte del taglio fuori dalla farcia, e arrotolate il resto fino a formare le brioches

5.jpg (51.52 KiB) Visto 4721 volte

Mettetele ben distanziate su carta forno, spolverate di zucchero semolato e lasciatele lievitare un'altra ora sempre nel forno con luce accesa.

Ora avete due opzioni, potete cuocere a 180° VENTILATO per 15 minuti (nella foto sotto quelli più scuri) oppure a 180° STATICO per 25 minuti (quelli più chiari).

1.jpg (192.92 KiB) Visto 4721 volte

A me sono piaciute di più quelle più scure, a voi non resta che provarle entrambe e scegliere!!

6.jpg (101.8 KiB) Visto 4721 volte

2.jpg (91.84 KiB) Visto 4721 volte